→ LUXUSHOTEL - RESTAURANT BOURGOGNE - OFFIZIELLE WEBSITE - GASTRONOMISCHES RESTAURANT VAULT DE LUGNY

Unsere Küche, die von den Spezialitäten der Bourgogne geprägt wird, setzt auf saisonale Produkte aus dem Gemüsegarten.

Das Abendessen wird in den ehemaligen Küchen des Châteaus mit einem Kreuzrippengewölbe gegenüber von einem monumentalen Kamin serviert.

Informationen und Öffnungszeiten:
- Das Restaurant ist jeden Abend geöffnet. Reservierung erforderlich.
- Der erste Service ist von 18:30 Uhr bis 19:00 Uhr (Service im Garten bei schönem Wetter im Sommer) und der zweite Service von 21:00 Uhr bis 21:30 Uhr.
- Die Anzahl der Gedecke ist beschränkt

Im Ambiente einer englischen Bar wird Ihnen eine Auswahl von Aperitifs und Cocktails angeboten, zusammen mit einer Selektion von Marcs de Bourgogne, alten Cognacs und Bas Armagnac, vor dem großen Kamin nach dem Abendessen.

Auszug aus der Karte des Restaurants :

MENÜ DU ROY - 98 € / Klein 85 €

Risotto mit frischen Trüffeln
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Warme „Gillardeau“-Austern mit Champagner
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Granité mit Grapefruit
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Halbe gebratene Poitou-Taube mit Kräutersoße
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Käse vom Käsemeister „Quatrehomme“ MOF
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Mousse au Chocolat, Himbeeren und Johannisbeerensaft
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Kaffee und Pralinen
> Pflege- und Massagekarte (PDF 96 Kb)

MENÜ BOURGUIGNON - 69 €

Terrine von der Ente mit Cognac und Pistazien, Apfelkompott, Consommé von Ochsenschwanz in Gelee, Toastbrot
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Frikassee von Schnecken, halbgetrockneten Tomaten mit Petersilie und Kartoffelgnocchis oder

Crisenon-Forelle mit Gemüse, mit Speckscheiben umwickelten Artischocken, Jus von Hähnchen in Zitrone
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Trou Bourguignon mit Ratafia
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Destrukturiertes Burgunder Rindfleisch
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Käse von Käsemeister „Quatrehomme“ MOF
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Kirschensuppe mit Zimt, Makrone und hausgemachtem Vanilleeis
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Kaffee und Pralinen

> Karte des Restaurants herunterladen (pdf)

Auszug aus der Weinkarte:

DIE LIEBLINGSWEINE VON ELISABETH
Chablis 1er Cru „Les Forest“ - Vincent Dauvissat
Irancy rouge „Les Mazelots“ - Colinot
Morey Saint Denis 1er Cru „Les loups“ Domaine des Lambrays

> Weinkarte herunterladen