Franco Bowanee, chef de cuisine et Karina Laval, chef Patissier, sont deux élèves très doués du grand chef Mauricien " Nizam Peero". Ils sont arrivée au Château en 2008.

Franco a effectué un stage chez le grand Chef MOF Gérard Besson puis en février dernier chez Paul Bocuse à son restaurant 3 étoiles de Collonges.

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Notre jardiner en chef, Jean Rappeneau, s'occupe tout particulièrement de la production des légumes et fruits du jardin potager de 8.000 mètres situé dans le parc du Château . Tout au long de l'année, Franco propose des plats végétariens goûteux et raffinés.

Les références

Guide Michelin 2012 
" Une bonne raison de pénétrer dans ce château très séduisant. En cuisine oeuvre une patissière et un chef Mauriciens qui signent une cuisisne subtile où les produits  du superbe potager entre autres sont à l'honneur" 

Gault & Millau 2012 
"Dans le cadre sompteux du château, la cuisine ne se comporte pas en m'as-tu vu, grâce à un jeune chef Franco Bowanee, soucieux de cohérence et de légerté.Les légumes sont en vedette, et si le prestige n'est naturellement pas absent ( foie gras, truffes de Bourgogne), il est utilisé à bon escient dans une carte saisonnière. Bonnes compositions pâtissières de Karina Laval, service et tarifs à la hauteur de l'évènement."

En fin d'après midi, pourquoi ne pas s'offrir un moment d'évasion dans un beau Château....

"Cocktail plaisir" 75 € pour 2
1/2 bouteille de Champagne ou 1 Cocktail
Mignardises salée
Délice au Foie Gras

Dans une ambiance de bar Anglais, un choix d'apéritifs et cockails vous est proposé avant le diner ou en terrasse par beau temps.

Après le repas, devant la grande cheminée, vous pourrez déguster un digestif parmi une sélection de vieux Marcs et Fines de Bourgogne du Domaine de la Romanée Conti, de Cognacs hors d'Age, de Bas Armagnac, deVieux Calvados et belles eaux de Vie.